動物性脂肪や人工甘味料は、腸内細菌に悪影響を及ぼし、かつ体にも炎症を起こし後々の脳疾患などの病気につながる可能性がある…とエムラン・メイヤー著「腸と脳」で学びました。 今回は、アメリカ的日常食の代償と代わりとなる地中海式食事の基本となる「オ…